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    巴蜀茶馆文化的兴起
        发布时间:2017-9-26 17:57:59    来源:网络
    特色巴蜀茶文化
          中国是茶的故乡,底蕴丰厚的茶文化与之一脉相承,渊源流长。中国茶文化融合了儒、释、道诸家的思想精髓,尤其将儒家的明醒、达观、热情、亲和与包容表现得淋漓尽致。
    而具有几千年文明的巴蜀大地将中华民族的茶文化演变发展成独特的“四川茶文化”, 四川人饮茶的历史,有文献可查的已有2000多年,在这里,茶与饮茶都有着厚重的历史文化传承,这在成都,又被其独具的地域文化风情淬变成了富有巴蜀特色的“茶馆文化”。
    得天独厚自然环境孕育茶的故乡
    当然,特色的四川茶馆文化必然是少不了特色的川茶。四川盆地周围具有较广阔的丘陵地带,这里气候湿润,降水丰富,丘陵的排水性较好,再加了土壤呈酸性,这些都是适宜茶树生成的自然条件。 茶的源流最早可以追溯到史前的氏族时期,到了先秦时期,川茶由东部的巴族扩展到了西部的蜀地。此时,茶在人们的生活中已经是十分重要的了。
    两汉时期,川茶产区和产量都进一步的增加,茶叶市场开始出现。唐及五代,四川已经成为全国茶叶的主产区,分布于成都平原周围和川南、川东的长江流域。数十种川茶已经蜚声全国。两宋时期,四川产茶占了全国的一半。北宋开始实施大规模的“茶马互市”,并在成都设成都府路茶场,负责在四川产茶州县设买茶场,四川与藏区交接设卖茶场和买马场,进行茶马贸易。至此今天,川茶仍在全国的茶市有着重要的影响力。此间,就有闻名全国的峨眉千年白芽和芽丁玉竹。


    自然文化环境催生茶馆
        由川茶的源流看来,四川人爱饮茶的习惯是由来已久的,所以我们也就不难理解茶馆文化在四川的流行的原因了。
     早在民国时期全市就有茶馆400多家,这在当时的各大城市中堪称全国之最。现在,成都大大小小的茶馆儿不下千家,数量之多,当数全国第一,民间对成都也有“头上阴天多、眼前茶馆多”的说法。
    遍布全市的戏曲茶馆、评书茶馆、禅茶馆、道家养生茶馆、茶与麻将博物馆、艺术品鉴茶楼、休闲娱乐茶馆和商务茶馆等各种不同类型的特色茶馆正全方位演绎着成都的茶馆文化。由于它具有多元丰富的社会社交功能,诸如:休闲、聚会、交友、娱乐、谈生意、看书学习,有时甚至还成为了公判是非的场所等等,所以一直引人注目。


        成都有如此之多的茶馆儿当然跟成都人闲暇的生活分不开,重要的原因是跟成都的气候有关。成都平原属亚热带季风气候,这里终年温暖湿润,潮湿的气侯便养成了成都人吃辣椒除湿的习惯,吃多了会上火,而喝茶正好可以起到清热的作用。再者,老成都的井水含碱量高,味苦,城外好水质的河水由于运送成本的原因不易运进来,所以茶馆之处,便成为了家常或口渴路人的饮水之处了,而茶馆也就这么应运而生了。
    成都特色茶馆词汇
       “茶博士”是茶馆文化的重要组成部分。在四川茶馆里,你只要一坐下,就会有茶博士跟踪而来,拎着晶亮的铜开水壶,将捏在手中的白瓷盖碗“扑”地一声摆到你面前。然后,提壶从一尺多高处往碗里汩汩冲茶。那不滴不溅的功夫,不能不让人拍案叫绝。自古以来,茶博士是茶艺学的实践者。而今,我们在茶馆里、茶尞里,尤其是在茶博会上仍然可以领略到他们的风采。
    茶馆伙计对茶的理解、对顾客的揣摩,是茶馆非常重要的商业文化。


      “盖碗茶”是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分。茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间(780-783)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底,常常烫着手指,于是崔宁之女就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒,她又设法用蜡将木盘中央环上一圈,使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环,人人称便。


        到后世环底做得越来越新奇,形状百态,有如环底杯。一种独特的茶船文化,也叫盖碗茶文化,就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区浸润发展,后世就遍及于整个南方。


    一把解读成都的钥匙
        茶的生命力就不仅在于其实实在在的使用价值,更在于人的一种灵魂的吻合,注入情感与思惟,从而在繁忙快速的红尘中品味出一点闲适和惬意。品茶是往内心追求文化的具体表现,更重要的这不是几片纤小的茶叶所表示的一盅茶汤,唇边留香,而是茶心、茶情、茶思。茶心在“静”,在唇上掠过淡淡的一缕气息,渐而润入心中,茶趣在“悟”,说的太明白或直接表达出来的就走味了;


      茶情由心,喜悦、平静、和顺,渗透入四肢百骸,通体舒畅;此必然产生茶思,思其味,念其神,这就是茶的精神。品茶尝其实实在在的味,赏茶感其纯纯正正的清。品茶的意义是一种生活悠然自得的韵味,这也正是人们所追求、所喜爱的意境。百态人生正源于活在当下的用心体会和品尝。


    榜上有名芽丁玉竹
         如果说成都的茶馆也是解读成都的一把钥匙,那么通过茶楼我们可以看出成都人的生活状态。无论你走进哪座茶馆,都会领略到一股浓郁的成都味:竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶,还有那堂倌跑堂……
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